tripfinger.com – Delhi, ibu kota India, adalah surga bagi para pecinta kuliner, terutama mereka yang menyukai jajanan jalanan. Kota ini menawarkan berbagai macam makanan jalanan yang lezat dan otentik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner India. Dari rasa pedas hingga manis, jajanan jalanan di Delhi memiliki sesuatu yang dapat memuaskan setiap selera. Artikel ini akan mengulas beberapa jajanan jalanan paling populer di Delhi, mulai dari golgappa hingga kebab, serta tempat terbaik untuk menikmatinya.
1. Golgappa (Pani Puri)
a. Deskripsi
- Deskripsi: Golgappa, juga dikenal sebagai pani puri, adalah bola-bola tepung yang diisi dengan campuran kentang, kacang-kacangan, dan bumbu, kemudian dicelupkan ke dalam air asam pedas.
- Bahan-Bahan: Bola tepung (puri), kentang, kacang hijau, bumbu chaat masala, air tamarind, dan air mint.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Golgappa biasanya disajikan dalam porsi kecil, dengan setiap bola dicelupkan ke dalam air asam pedas sebelum dimakan.
- Tips: Sebaiknya dimakan dalam satu gigitan untuk menikmati perpaduan rasa yang sempurna.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- Haldiram’s di Connaught Place: Tempat yang terkenal dengan golgappa yang higienis dan lezat.
- Nathu’s Sweets di Bengali Market: Warung yang populer di kalangan penduduk lokal dan turis.
2. Chole Bhature
a. Deskripsi
- Deskripsi: Chole Bhature adalah kombinasi dari chole (kari kacang chickpea pedas) dan bhature (roti goreng yang lembut).
- Bahan-Bahan: Kacang chickpea, tomat, bawang, rempah-rempah, tepung terigu, yogurt, dan minyak goreng.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Chole Bhature disajikan panas, dengan chole yang disiram di atas bhature yang baru digoreng.
- Tips: Nikmati bersama acar dan bawang merah untuk rasa yang lebih kaya.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- Sita Ram Diwan Chand di Paharganj: Terkenal dengan Chole Bhature yang lezat dan autentik.
- Chache Di Hatti di Kamla Nagar: Warung kecil yang selalu ramai dengan pengunjung setia.
3. Aloo Tikki
a. Deskripsi
- Deskripsi: Aloo Tikki adalah kue kentang goreng yang disajikan dengan saus chutney dan yogurt.
- Bahan-Bahan: Kentang, kacang polong, rempah-rempah, minyak goreng, chutney tamarind, dan yogurt.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Aloo Tikki disajikan panas dengan chutney dan yogurt yang dituangkan di atasnya, sering kali ditaburi dengan bawang merah cincang dan daun ketumbar.
- Tips: Tambahkan perasan lemon untuk rasa yang lebih segar.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- Natraj Dahi Bhalle Wala di Chandni Chowk: Tempat yang terkenal dengan Aloo Tikki yang renyah dan lezat.
- Bittoo Tikki Wala di berbagai lokasi di Delhi: Waralaba yang dikenal dengan Aloo Tikki yang otentik.
4. Kebab
a. Deskripsi
- Deskripsi: Kebab adalah daging yang dibumbui dan dipanggang, sering kali disajikan dengan roti naan atau paratha.
- Bahan-Bahan: Daging (ayam, kambing, atau sapi), yogurt, rempah-rempah, bawang putih, jahe, dan minyak.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Kebab disajikan panas, sering kali dengan irisan bawang, lemon, dan saus mint.
- Tips: Nikmati dengan roti naan segar atau paratha untuk pengalaman yang lebih lengkap.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- Karim’s di Jama Masjid: Restoran legendaris yang terkenal dengan kebabnya yang lezat.
- Khan Chacha di Khan Market: Tempat populer yang menyajikan berbagai jenis kebab.
5. Pav Bhaji
a. Deskripsi
- Deskripsi: Pav Bhaji adalah hidangan roti lembut (pav) yang disajikan dengan kari sayuran yang kaya rasa (bhaji).
- Bahan-Bahan: Roti pav, kentang, tomat, kacang polong, bawang, rempah-rempah, dan mentega.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Bhaji disajikan panas, dengan roti pav yang diolesi mentega dan dipanggang hingga renyah.
- Tips: Tambahkan perasan lemon dan irisan bawang merah untuk rasa yang lebih segar.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- New Arjun Bombay Pav Bhaji di Lajpat Nagar: Tempat yang terkenal dengan Pav Bhaji yang kaya rasa.
- Jain Chawal Wale di Connaught Place: Warung populer yang menyajikan Pav Bhaji yang lezat.
6. Jalebi
a. Deskripsi
- Deskripsi: Jalebi adalah camilan manis yang terbuat dari adonan tepung yang digoreng dan dicelupkan ke dalam sirup gula.
- Bahan-Bahan: Tepung terigu, yogurt, gula, air mawar, minyak goreng.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Jalebi disajikan panas, langsung dari wajan, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
- Tips: Nikmati dengan segelas susu atau teh untuk rasa yang lebih nikmat.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- Old Famous Jalebi Wala di Chandni Chowk: Tempat legendaris yang terkenal dengan Jalebi yang manis dan renyah.
- Jung Bahadur Kachori Wala di Chandni Chowk: Warung yang juga menyajikan Kachori bersama Jalebi yang lezat.
7. Bhel Puri
a. Deskripsi
- Deskripsi: Bhel Puri adalah camilan yang terbuat dari nasi puff, sayuran segar, dan saus chutney, memberikan rasa yang renyah dan segar.
- Bahan-Bahan: Nasi puff, tomat, bawang, ketumbar, chutney tamarind, chutney mint, dan rempah-rempah.
b. Cara Penyajian
- Deskripsi: Semua bahan dicampur bersama dan disajikan dalam porsi kecil, sering kali dihiasi dengan daun ketumbar dan perasan lemon.
- Tips: Sebaiknya dimakan segera setelah disiapkan untuk menikmati kerenyahan maksimal.
c. Tempat Terbaik
- Contoh:
- Prince Chaat Corner di Greater Kailash: Tempat populer yang menyajikan Bhel Puri otentik.
- Bishan Swaroop di Chandni Chowk: Warung yang terkenal dengan berbagai camilan jalanan termasuk Bhel Puri.
Delhi adalah kota yang menawarkan berbagai macam jajanan jalanan yang lezat dan menggugah selera. Dari golgappa yang pedas hingga kebab yang kaya rasa, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner India. Menikmati jajanan jalanan di Delhi tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman yang mendalam tentang kehidupan sehari-hari dan keanekaragaman kuliner kota ini. Jadi, saat Anda berkunjung ke Delhi, pastikan untuk mencicipi berbagai jajanan jalanan ini dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan.