tripfinger.com – Mongolia, yang dikenal dengan tradisi nomadiknya dan diet yang sangat bergantung pada daging dan produk susu, mungkin tampak sebagai tempat yang sulit untuk menemukan makanan vegetarian. Namun, dengan semakin berkembangnya kesadaran terhadap kesehatan dan keberlanjutan, serta meningkatnya jumlah wisatawan internasional, pilihan makanan vegetarian di Mongolia juga semakin beragam. Artikel ini akan mengulas berbagai makanan vegetarian yang bisa dinikmati di Mongolia, dari hidangan tradisional hingga pilihan modern di restoran.
Makanan Vegetarian Tradisional Mongolia
a. Buuz Vegetarian
- Deskripsi: Buuz adalah pangsit daging yang sangat populer di Mongolia. Versi vegetarian dari buuz menggantikan daging dengan sayuran cincang dan tahu.
- Bahan-Bahan: Adonan tepung, kubis, wortel, bawang, tahu, bawang putih, garam, lada.
- Cara Penyajian: Pangsit diisi dengan campuran sayuran dan tahu, kemudian dikukus hingga matang dan disajikan panas.
b. Khuushuur Vegetarian
- Deskripsi: Khuushuur adalah sejenis pastel goreng yang biasanya diisi dengan daging. Versi vegetarian menggunakan isian sayuran dan jamur.
- Bahan-Bahan: Adonan tepung, kubis, wortel, bawang, jamur, garam, lada.
- Cara Penyajian: Pastel diisi dengan campuran sayuran dan jamur, kemudian digoreng hingga renyah dan berwarna keemasan.
c. Tsagaan Idee (Produk Susu Putih)
- Deskripsi: Tsagaan Idee adalah berbagai produk susu fermentasi tradisional Mongolia yang sering kali menjadi bagian penting dari diet vegetarian.
- Contoh: Airag (susu kuda yang difermentasi), tarag (yogurt), byaslag (keju).
- Cara Penyajian: Produk susu ini biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping, sering kali dengan roti tradisional.
Makanan Vegetarian Modern di Mongolia
a. Salad dan Sayuran Panggang
- Deskripsi: Salad segar dengan berbagai sayuran panggang menjadi pilihan yang populer di restoran modern di Mongolia.
- Bahan-Bahan: Selada, tomat, mentimun, paprika, wortel, bawang, minyak zaitun, garam, lada.
- Cara Penyajian: Sayuran segar dan panggang dicampur bersama dan diberi bumbu sederhana seperti minyak zaitun, garam, dan lada.
b. Sup Sayuran
- Deskripsi: Sup sayuran yang kaya akan rasa dan nutrisi adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian.
- Bahan-Bahan: Kentang, wortel, bawang, bawang putih, tomat, bayam, kaldu sayuran, garam, lada.
- Cara Penyajian: Sayuran dimasak dalam kaldu sayuran hingga empuk dan beraroma, kemudian disajikan panas.
c. Pizza dan Pasta Vegetarian
- Deskripsi: Banyak restoran di kota-kota besar seperti Ulaanbaatar menawarkan pizza dan pasta dengan topping sayuran dan keju.
- Bahan-Bahan: Adonan pizza atau pasta, saus tomat, keju, paprika, jamur, bayam, brokoli.
- Cara Penyajian: Pizza dipanggang dengan topping sayuran dan keju, sementara pasta dimasak dengan saus sayuran yang kaya.
Restoran Vegetarian dan Vegan di Mongolia
a. Luna Blanca
- Deskripsi: Luna Blanca adalah restoran vegetarian dan vegan yang terkenal di Ulaanbaatar, menawarkan berbagai hidangan sehat dan lezat.
- Menu: Salad segar, sup sayuran, burger vegan, sushi vegan, smoothie.
b. Loving Hut
- Deskripsi: Loving Hut adalah jaringan restoran vegan internasional dengan cabang di Ulaanbaatar, menawarkan berbagai hidangan vegan.
- Menu: Sup, salad, hidangan utama vegan, dessert vegan.
c. Veranda
- Deskripsi: Veranda adalah restoran yang menyajikan hidangan internasional dengan pilihan vegetarian yang beragam.
- Menu: Pizza vegetarian, pasta, salad, sup sayuran.
Tips Menemukan Makanan Vegetarian di Mongolia
a. Belajar Frasa Dasar
- Deskripsi: Mengetahui beberapa frasa dasar dalam bahasa Mongolia dapat membantu mencari makanan vegetarian lebih mudah.
- Frasa Penting:
- “Saya vegetarian” (Би цагаан хоолтон, Bi tsagaan khoolton)
- “Tanpa daging” (Махгүй, Makhgui)
- “Apakah ini memiliki daging?” (Энэ махтай юу?, Ene makhtai yu?)
b. Gunakan Aplikasi dan Situs Web
- Deskripsi: Aplikasi seperti HappyCow dapat membantu Anda menemukan restoran vegetarian dan vegan di Mongolia.
- Contoh: HappyCow, TripAdvisor.
c. Bertanya pada Penduduk Lokal
- Deskripsi: Penduduk lokal sering kali memiliki pengetahuan tentang tempat-tempat yang menawarkan makanan vegetarian.
- Saran: Bertanya kepada staf hotel, pemandu wisata, atau penduduk setempat tentang restoran vegetarian terbaik.
Meskipun Mongolia dikenal dengan diet yang berfokus pada daging, ada banyak pilihan makanan vegetarian yang lezat dan memuaskan di negara ini. Dari hidangan tradisional seperti buuz dan khuushuur vegetarian hingga pilihan modern di restoran, para vegetarian dapat menikmati berbagai rasa dan tekstur yang unik. Dengan sedikit pengetahuan dan panduan, menjelajahi makanan vegetarian di Mongolia bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memuaskan. Jadi, saat Anda berkunjung ke Mongolia, jangan ragu untuk mencicipi berbagai hidangan vegetarian ini dan nikmati kekayaan kuliner yang ditawarkan negara ini.