Mengenal Haemul Pajeon: Pancake Seafood ala Korea

tripfinger.com – Haemul Pajeon, atau pancake seafood, adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang memadukan rasa gurih dan tekstur renyah. Pancake ini terbuat dari campuran tepung, telur, dan berbagai jenis makanan laut serta daun bawang, menciptakan hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Artikel ini akan mengajak Anda mengenal lebih dekat Haemul Pajeon, mulai dari sejarahnya, bahan-bahan utama, cara pembuatannya, hingga manfaat kesehatan dari hidangan ini.

Sejarah Singkat Haemul Pajeon

Pajeon adalah jenis jeon, atau pancake Korea, yang telah ada selama berabad-abad. Kata “pajeon” berasal dari dua kata Korea: “pa” yang berarti daun bawang, dan “jeon” yang berarti pancake. Haemul Pajeon menambahkan elemen makanan laut ke dalam pancake tradisional daun bawang, menciptakan variasi yang lezat dan bergizi. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan, terutama pada hari-hari hujan karena diyakini bahwa suara menggoreng pajeon menyerupai suara hujan.

Bahan-Bahan Utama Haemul Pajeon

Haemul Pajeon terbuat dari beberapa bahan utama yang mudah ditemukan dan memberikan rasa serta tekstur yang khas. Berikut adalah bahan-bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan Haemul Pajeon:

• Tepung: Tepung terigu adalah bahan dasar untuk membuat adonan pancake.
• Telur: Telur digunakan untuk mengikat adonan dan memberikan tekstur yang lembut.
• Daun Bawang: Daun bawang segar memberikan rasa yang gurih dan aroma yang khas.
• Makanan Laut: Berbagai jenis makanan laut seperti udang, cumi-cumi, dan kerang digunakan untuk menambah rasa gurih dan tekstur.
• Air: Air digunakan untuk mencampur adonan hingga konsistensi yang diinginkan.
• Minyak Goreng: Minyak digunakan untuk menggoreng pancake hingga renyah dan kecokelatan.
• Bumbu: Garam dan lada ditambahkan untuk rasa.

Cara Membuat Haemul Pajeon

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Haemul Pajeon yang lezat dan renyah:

Bahan-Bahan:

• 1 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir air
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 cangkir makanan laut (udang, cumi-cumi, kerang), dipotong kecil-kecil
• 1 cangkir daun bawang, iris panjang
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan:
   • Campurkan tepung terigu, air, telur, garam, dan lada dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan Bahan-Bahan:
   • Masukkan potongan makanan laut dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panaskan Wajan:
   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan datar di atas api sedang.
4. Goreng Pancake:
   • Tuang adonan ke dalam wajan panas, ratakan dengan spatula hingga membentuk pancake tipis. Goreng hingga bagian bawah pancake berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
   • Balik pancake dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
5. Sajikan:
   • Angkat Haemul Pajeon dari wajan dan tiriskan minyak berlebih di atas kertas tisu. Potong-potong sesuai selera dan sajikan hangat dengan saus celup.

Saus Celup untuk Haemul Pajeon

Saus celup yang sederhana namun lezat akan menambah kenikmatan Haemul Pajeon. Berikut adalah resep saus celup yang mudah dibuat:

Bahan-Bahan:

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh biji wijen panggang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Cabe merah, iris tipis (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.
2. Aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
3. Sajikan saus celup bersama Haemul Pajeon.

Manfaat Kesehatan Haemul Pajeon

Haemul Pajeon tidak hanya lezat tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari konsumsi Haemul Pajeon:

1. Sumber Protein: Makanan laut yang digunakan dalam Haemul Pajeon adalah sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
2. Asam Lemak Omega-3: Makanan laut kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan dapat membantu mengurangi peradangan.
3. Vitamin dan Mineral: Daun bawang dan makanan laut mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B12, dan zat besi.
4. Antioksidan: Daun bawang mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, mengurangi risiko penyakit kronis.

Haemul Pajeon adalah hidangan tradisional Korea yang memadukan rasa gurih dan tekstur renyah dari pancake dengan kelezatan makanan laut segar. Mudah dibuat dan penuh dengan rasa, Haemul Pajeon adalah pilihan yang sempurna untuk makanan pembuka atau camilan. Selain itu, hidangan ini juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Saat Anda berkesempatan mencicipi kuliner Korea, pastikan untuk mencoba Haemul Pajeon dan nikmati pengalaman kuliner yang otentik dan memuaskan. Selamat menikmati!